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गाजर खाने के फायदे | Gajar

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गाजर खाने के फायदे – गाजर (gajar) एक प्रकार की कंद मूल (जड़ वाली सब्जी) है। इसका स्वाद मीठा होता है। गाजर का रंग लाल और नारंगी होता है यह और भी बहुत सारे रंगो में उपलब्ध होती है। गाजर का आकार मूली जैसा होता है। गाजर को अंग्रेजी में Carrot कहते है। और इसका वैज्ञानिक नाम Daucus carota है।

गाजर में प्रोटीन विटामिन-A, विटामिन B-6, विटामिन-C, विटामिन-D, विटामिन-K, ऊर्जा, शुगर, सोडियम, पोटैशियम, कार्बोहाइड्रेट, ज़िंक, आयरन, मैंगनीज, फाइबर जैसे पौष्टिक तत्व पाये जाते है। गाजर का सेवन शरीर के स्वाथ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है इसके अलावा इसमें कई सारे औषधीय गुण होते है।

गाजर का प्रयोग विभिन्न रूप में

गाजर का रसCarrot juice
गाजर का सलादCarrot salad
गाजर का अचारCarrot Pickle
गाजर का हलवाCarrot Pudding
गाजर का रायताCarrot Raita
गाजर का मुरब्बाCarrotMarmalade
गाजर की सब्जीCarrot Vegetable

गाजर के 10 फायदे

गाजर-खाने-के-फायदे

आँखों के लिए गाजर खाने के फायदे

गाजर में विटामिन-A होता है जो हमारी आँखों के लिए बहुत सही होता है। गाजर खाने से मोतियाबिंद बीमारी भी काफी हद तक सही होने लगती है। इसके अलावा गाजर (gajar) में बीटा कैरोटीन और ल्यूटिन जैसे घटक होते है जो आँखों के अंधापन की समस्या को आने से रोकते है।

दांतों की समस्या के लिए गाजर

गाजर (Carrot) एक स्वादिष्ट सब्जी है जिसे सीधा खाया जा सकता है। गाजर को खाने से मसूड़ों का व्यायाम होता है और दांतो में फसे भोजन के कण निकल जाते है। इस तरह से गाजर खाने से मुँह की सफाई हो जाती है और मुँह की दुर्गन्ध भी काफी हद तक कम हो जाती है। गाजर कैल्शियम युक्त होता है जिससे दांतो में चमक और मजबूती आती है।

त्वचा के लिए गाजर के फायदे

गाजर में मौजूद विटामिन्स और मिनिरल्स की वजह से इसको खाने से हमारी त्वचा को बहुत फायदा होता है। गाजर (Carrot) के प्रयोग से त्वचा में निखार आता है। इसके अलावा त्वचा की झुर्रिया कम होती है जिससे त्वचा में कसाव आता है और हम ज्यादा दिन तक जवान दिखने लग जाते है। गाजर (gajar) खाने से चेहरे पर हुए दाग और मुहासे सही होने लगते है।

कैंसर से बचाव के लिए गाजर खाने के फायदे

गाजर (Carrot) खाने से शरीर में कैंसर होने का खतरा कम हो जाता है। गाजर में एंटीकैंसर का गुण होता है। जिसकी वजह से शरीर में कैंसर कोशिकाओं का विकास नहीं हो पाता है। गाजर शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ता है और शरीर को फ्री रेडिकल से होने वाले खतरे से बचाता है। यदि किसी को पहले से ही कैंसर है तो उनको अपना इलाज किसी डॉक्टर से ही कराना चाहिए।

पेट की समस्या के लिए गाजर

गाजर को नियमित रूप से खाने पर पेट में कब्ज की समस्या दूर होती है। और पेट की पाचन शक्ति मजबूत हो जाती है। गाजर (gajar) खाने से हमारे मल त्याग की प्रक्रिया को बढ़ावा मिलता है जिससे मल त्याग में आसानी हो जाती है। और इस तरह से हमारा पेट सही हो जाता है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए गाजर

गाजर के नियमित प्रयोग से शरीर की रोग से लड़ने की क्षमता मजबूत हो जाती है। जिन लोगो को हमेशा थकान और कमजोरी महसूस होती है और बार-बार तबियत ख़राब रहती है, इसका मतलब उनकी इम्यूनिटी कमजोर है। गाजर (Carrot) खाने से शरीर की इम्यूनिटी बढ़ती है और हमारा शरीर मौसम के बदलाव से प्रभावित नहीं होता है।

स्वथ्य लिवर के लिए गाजर खाने के फायदे

गाजर का सेवन लिवर के लिए बहुत बढ़िया होता है। इससे लिवर में जमे फैट को कम करने में शरीर की मदद करता है। लिवर के स्वाथ्य के लिए जरूरी पौष्टिक तत्व गाजर में मौजूद होते है जिससे इसका सेवन लिवर के लिए बहुत लाभकारी हो जाता है।

बालों के लिए गाजर के फायदे

गाजर खाने से बालों की जड़ मजबूत होती है और उनमे चमक आती है। गाजर में मौजूद विटामिन्स और खनिज बालों के पोषण के लिए बहुत उपयोगी होते है। गाजर (gajar) खाने से शरीर का रक्त संचार बालों की जड़ो तक सही तरीके से होता है। इससे बालों को मजबूती मिलती है और बाल झड़ना भी कम हो जाते है।

बुढ़ापे के असर को कम करे गाजर

गाजर के रस का सेवन करने से शरीर में आये बुढ़ापे के लक्षण को कम किया जा सकता है। गाजर में एंटी एजिंग का गुण होता है जिसके कारण शरीर की त्वचा में कसाव आता है। इसके अलावा गाजर (Carrot) खाने से शरीर की कमजोरी भी दूर होती है और इस तरह गाजर शरीर के बुढ़ापे के लक्षण को कम करता है।

हड्डियों के लिए गाजर खाने के फायदे

गाजर के नियमित प्रयोग से शरीर की हड्डिया मजबूत होती है। जिस व्यक्ति की हड्डी कमजोर हो जाती है उनका पूरा शरीर निष्क्रिय हो जाता है। ऐसे में हड्डियों की देखभाल के लिए गाजर एक अच्छा चुनाव होता है। इसमें मौजूद विटामिन्स और खनिज पदार्थ से हड्डियों में मजबूती आती है और यह उनके विकास के लिए बहुत अच्छा विकल्प होता है।

गाजर का हलवा बनाने की विधि

गाजर के नुकसान

  • गाजर खाने से कोई खास नुकसान नहीं होता है परन्तु इसका सेवन एक निश्चित मात्रा में ही करना चाहिए।
  • पके और साबुत गाजर को ज्यादा खाने से मसूड़ो में सूजन हो सकती है।
  • मधुमेह के रोगी को गाजर का प्रयोग कम ही करना चाहिए। क्योकि गाजर में शर्करा की मात्रा होती है जिससे उनका रक्त में शर्करा का स्तर प्रभावित हो सकता है।
  • गाजर (Carrot) के रस को हमेशा ताजा ही पीना चाहिए। अधिक समय से रखे गाजर के रस में बैक्टीरिया पनप सकते है।
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